肉片炒白玉菇怎么炒好吃

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肉片炒白玉菇的美味做法

肉片炒白玉菇是一道色香味俱佳的菜肴。将白玉菇去根洗净，沥干水分；然后，切好肉片，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。再在锅中加入适量油，放入白玉菇翻炒至软。将肉片回锅，加入蚝油、生抽、糖等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜鲜美可口，营养丰富，白玉菇的爽脆与肉片的鲜香完美融合，让人回味无穷。快来试试吧！

肉片炒白玉菇怎么炒好吃

要炒出美味的肉片炒白玉菇，你可以按照以下步骤进行：

材料

- 猪里脊肉 200克

- 白玉菇 300克

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 青蒜或葱 2根

- 生抽 1汤匙

- 老抽 少许（可选，用于上色）

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 1汤匙

- 食用油 适量

步骤

1. 准备食材：

- 猪里脊肉切成薄片，放入碗中加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。

- 白玉菇去根部，洗净后沥干水分。

- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切成小段。

2. 炒制肉片：

- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，下入姜丝和大蒜片，炒出香味。

4. 炒制白玉菇：

- 放入白玉菇，大火快炒，炒至白玉菇变软并释放出水分。

5. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与白玉菇一起快速翻炒均匀。

- 根据个人口味，可以加入少许生抽、老抽和盐调味。

- 醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 腌制肉片时，可以加入少许淀粉，这样肉片会更加嫩滑。

- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉片过老。

- 白玉菇炒至微黄即可，这样能更好地保留其鲜嫩口感。

希望这个食谱能帮助你做出美味的肉片炒白玉菇！

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