土豆片炒茄子片的做法

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土豆片炒茄子片

土豆片与茄子片，两大简单食材，搭配翻炒即成美味。首先，选材新鲜至关重要，新鲜的土豆和茄子能保证口感和营养价纸。将土豆切片、茄子切条，用清水冲洗干净。

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入土豆片翻炒至表面微黄。此时，放入茄子片，加入适量的盐、酱油、糖等调味料，继续翻炒均匀。

待茄子炒至软烂，土豆片也熟透时，即可出锅装盘。醉后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的土豆片炒茄子片就完成了。

在烹饪过程中，火候的掌握也非常关键。用中火翻炒，既能保证食材熟透，又能避免炒焦。此外，根据个人口味，还可以适量添加一些辣椒或豆瓣酱来提味。

总之，土豆片炒茄子片是一道简单易学、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

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