鲁菜十大名菜自己做的吗，鲁菜十大名菜自己做的吗视频

团购热线：18089828470

鲁菜十大名菜，我亦可一试

鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，其魅力在于独特的烹饪技艺和丰富的食材搭配。我虽不敢自诩为厨艺高手，但尝试制作鲁菜中的几道名菜，颇有收获。如“糖醋黄河鲤鱼”，外酥里嫩，酸甜可口；再如“九转大肠”，味道醇厚，令人回味无穷。虽然过程中遇到了不少困难，但正是这些挑战让我更加领略到了鲁菜的博大精深。制作鲁菜的过程，不仅锻炼了我的厨艺，也让我对中华美食文化有了更深的理解和热爱。

鲁菜十大名菜自己做的吗视频

是的，我可以帮助你制作鲁菜的十大名菜中的几道。以下是部分鲁菜的制作方法：

1. 糖醋鲤鱼：

- 鲤鱼去鳞、腮、鳍、内脏，洗净后切下鱼头和鱼尾，沿鱼身两侧剁成斜刀口，用食盐、料酒腌置10分钟。

- 将鱼身裹上一层干淀粉，然后放入热油锅中炸至金黄色捞出沥油。

- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、番茄酱、白糖、醋、料酒、清水等调料，煮沸后，用湿淀粉勾芡，加入炸好的鲤鱼，翻炒均匀后盛入盘中即可。

2. 九转大肠：

- 将猪大肠洗净，加入调料、香料拌匀，煮至软烂后捞出。

- 将鸡蛋、肉末、葱姜末等调料放入锅中炒制，加入煮好的大肠，翻炒均匀后盛入盘中即可。

3. 德州扒鸡：

- 将鸡宰杀处理干净，入沸水锅中焯水，然后捞出沥干水分备用。

- 锅中加入油，烧至六成热时放入白糖，小火慢慢炒至红色时放入鸡块翻炒上色。

- 加入调料、开水等，用小火焖煮至鸡肉熟烂入味后盛入盘中即可。

此外，鲁菜中的其他名菜如“清蒸加吉鱼”、“烧海参”、“原壳鲍鱼”、“油爆双脆”等也可以尝试自己制作。

如果你对某个菜品感兴趣，或者想要学习更多的鲁菜制作方法，可以随时告诉我，我会尽力为你提供帮助和指导。同时，你也可以在视频平台上搜索相关的鲁菜制作教程，观看教学视频来学习制作方法。

鲁菜十大名菜自己做的吗

鲁菜十大名菜中，有六道是可以在家尝试制作的，包括糖醋鲤鱼、九转大肠、德州扒鸡、清蒸加吉鱼、烧海参和清炒蝴蝶虾。以下是这些菜肴的制作方法：

1. 糖醋鲤鱼：

* 原料：鲤鱼。

* 制作方法：将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净后切下鱼头和鱼尾，沿鱼身两侧剁上几刀。用刀背敲击鱼体两侧，这样鱼肉会更容易入味。把鱼身抹上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。

* 烹饪步骤：锅中倒油烧至七成热，将鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸至金黄色，外皮酥脆，鱼肉熟了即可，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

2. 九转大肠：

* 原料：猪大肠。

* 制作方法：将猪大肠洗净，用清水煮至熟烂，然后放入冰箱中冰镇。食用时，将冰镇好的大肠切成段，再配以辣椒、花椒、葱、姜等调料，浇上卤汁即可。

3. 德州扒鸡：

* 原料：鸡。

* 制作方法：先将鸡杀好，去毛开膛，取出内脏，洗净后放入沸水中焯透，再用清水漂洗干净，沥干水分。然后加入酱油、盐、砂仁、大葱、姜、蒜等调料，用荷叶包好，放在烤箱中烤制，待卤汁渗入鸡肉中即可。

4. 清蒸加吉鱼：

* 原料：加吉鱼。

* 制作方法：将加吉鱼处理干净，两面切上几刀。然后将鱼放入蒸锅中，加入葱姜丝、料酒、盐等调料，蒸熟即可。

5. 烧海参：

* 原料：海参。

* 制作方法：将海参处理干净，切成长条状。锅中倒油烧热，将葱姜蒜爆香后加入海参翻炒片刻，再加入酱油、蚝油、糖等调料，焖煮至海参入味即可。

6. 清炒蝴蝶虾：

* 原料：虾。

* 制作方法：将虾处理干净后沥干水分。锅中倒油烧热，放入虾炒至变色，再加入葱姜蒜爆香，醉后加入盐、料酒等调料翻炒均匀即可。

另外四道鲁菜名菜如糖醋黄河鲤鱼、京酱肉丝、奶汤核桃肉和锅塌豆腐等，由于制作过程相对复杂或需要特定的配料和工具，建议查阅专业菜谱或向有经验的人请教后尝试制作。

总之，鲁菜十大名菜中有六道是可以在家尝试制作的，你可以根据自己的口味和烹饪水平选择合适的菜肴进行制作。

打折V信：⒈⒏08⒐828470