酸笋炒肉丁的做法步骤

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酸笋炒肉丁的做法步骤

一、准备食材

* 酸笋200克，洗净切丁。

* 猪肉200克，切成丁状。

* 大蒜3瓣，切片。

* 姜1小块，切丝。

二、烹饪过程

1. 锅中加水烧开，下入猪肉丁焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中加油烧热，下入姜丝、大蒜片炒香。

3. 放入酸笋丁翻炒至微黄。

4. 加入猪肉丁，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽、老抽和少许糖调味。

6. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，至猪肉熟透。

7. 醉后尝试味道，根据个人口味调整盐量，即可出锅装盘。

三、注意事项

* 猪肉丁焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更美味。

* 酸笋本身具有酸味，所以加盐时要注意适量，避免过咸。

酸笋炒肉丁的做法步骤

酸笋炒肉丁是一道具有独特风味的中式菜肴，酸笋的酸爽与肉丁的鲜嫩相互衬托，口感丰富，营养丰富。本文将详细介绍酸笋炒肉丁的制作方法，让您在家中轻松制作出美味的菜肴。

所需材料

1. 猪肉：300克

2. 酸笋：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 生姜：1小块

5. 青红椒：各半个

6. 葱：1根

7. 生抽：2汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 白糖：1茶匙

11. 食盐：适量

12. 胡椒粉：适量

13. 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

- 猪肉切成1厘米见方的小丁，用料酒、生抽、食盐和胡椒粉腌制10分钟。

- 酸笋切段，生姜切片，大蒜切末，青红椒去籽切丁，葱切成小段。

2. 炒制肉丁

- 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉丁，翻炒至肉丁变色，表面微黄。

- 加入生姜片和大蒜末，继续翻炒出香味。

3. 炒制酸笋

- 将切好的酸笋段倒入锅中，翻炒均匀，让酸笋充分吸收锅中的香气。

4. 炒制蔬菜

- 加入青红椒丁，继续翻炒至青红椒变软，颜色鲜亮。

5. 调味

- 加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐，翻炒均匀，让所有食材充分融合。

6. 出锅装盘

- 醉后加入葱段，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 腌制肉丁：腌制肉丁时，加入料酒可以有效去除腥味，同时使肉质更加鲜嫩。

2. 炒制酸笋：酸笋的酸爽味道较重，炒制过程中要注意火候，避免炒焦影响口感。

3. 翻炒均匀：在炒制过程中，要不断翻炒，确保食材受热均匀，口感更佳。

营养价纸

酸笋富含纤维素，具有促进肠道蠕动的作用；猪肉富含蛋白质和脂肪，提供人体所需的能量。这道菜肴营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的酸笋炒肉丁，享受美食带来的愉悦时光。

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