淮扬十大必点菜是什么

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淮扬十大必点菜

淮扬菜系，以其精细、清雅、醇厚而著称。若论必点之菜，首当其冲的便是“蟹粉狮子头”。此菜以肉馅与蟹粉相融，狮子头造型可爱，肉质鲜嫩，蟹粉味浓，令人回味无穷。

其次，“松鼠桂鱼”亦是不可不提。此鱼经过刀工精细的处理，身形卷曲如松鼠，外酥里嫩，酸甜适口，让人不忍下箸。

再者，“盐水鸭”也是淮扬菜中的经典。鸭肉鲜嫩，盐水香醇，搭配特制酱料，味道独特，令人陶醉。

此外，“三套鸭”、“水晶肴肉”、“梁溪脆鳝”、“砂锅炖豆腐”、“扁食”、“鸡汤炒米粉”等，均为淮扬菜中的佼佼者。每一道菜都蕴含着厨师的匠心独运和对食材的敬畏之心，让食客在品尝的过程中，也能感受到淮扬菜系的独特魅力。

淮扬美食，品味经典，探秘十大必点菜

淮扬菜，作为中国传统饮食文化的重要组成部分，以其独特的烹饪技艺、丰富的菜品种类和清鲜醇厚的口感而广受赞誉。今天，就让我们一起探寻淮扬美食的十大必点菜，感受那份源远流长的味觉盛宴。

1. 扬州炒饭

扬州炒饭选用上等米饭，搭配虾仁、蟹柳、火腿等食材，色香味俱佳，是一道家常又美味的佳肴。

2. 盐水鸭

盐水鸭选用五斤左右的优质肉质鸭，经过腌制、煮熟等工艺制作而成，皮脆肉嫩，香气扑鼻。

3. 干丝大根

这是一道淮扬传统名点，以豆腐干、火腿等为原料，经过精湛工艺制成，口感细腻，营养丰富。

4. 响铃虾球

选用鲜嫩虾仁，搭配糯米粉炸制而成，外酥里嫩，虾香四溢，让人回味无穷。

5. 鸡油花雕鸡

选用花雕酒和鸡油烹制的传统名菜，鸡肉鲜嫩多汁，酒香浓郁，具有独特的风味。

6. 水晶肘子

水晶肘子选用猪前蹄精心制作而成，色泽红亮，口感滑嫩，营养丰富。

7. 狮子头肉丸

选用五花肉为原料，手工捶打成肉丸，搭配特制酱料烹制而成，肉质鲜美，汤汁浓郁。

8. 姜汁螃蟹

选用活螃蟹搭配姜汁烹制而成，螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，具有独特的驱寒暖胃功效。

9. 醉鸡

选用肉质鲜嫩的鸡肉，经过腌制、蒸煮等工艺制作而成，口感鲜嫩多汁，酒香浓郁。

10. 美味鸭血粉丝汤

这是一道淮扬特色的汤品，以鸭血、粉丝等为主要食材，搭配多种调料烹制而成，味道鲜美，营养丰富。

淮扬美食，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类，展现了中国传统饮食文化的魅力。快来品尝这些淮扬十大必点菜吧，感受那份源远流长的味觉盛宴！

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