芦笋炒鱼片正宗做法

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芦笋炒鱼片正宗做法

简介

芦笋炒鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富且下饭。今天，我将为大家分享这道菜的正宗做法。

所需材料

* 芦笋200克

* 鱼片200克

* 大蒜3瓣

* 姜1小块

* 生抽1汤匙

* 盐适量

* 白胡椒粉适量

* 淀粉1汤匙

所需工具

* 刀具

* 砧板

* 炒锅

* 调料碗

步骤

1. 芦笋洗净切段，鱼片用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 大蒜拍碎，姜切片备用。

3. 炒锅中加入适量油，烧热后放入大蒜和姜片爆香。

4. 加入腌制好的鱼片，翻炒至变色。

5. 放入芦笋段，加入生抽，翻炒均匀。

6. 炒至芦笋熟透，鱼片也完全熟透即可出锅。

提示和建议

* 芦笋的烹饪时间不宜过长，以免过熟影响口感。

* 鱼片可以根据个人口味选择不同的腌制方式，如加入蛋清或淀粉等。

烹饪时间约15分钟

芦笋炒鱼片正宗做法——让美食之旅更简单

在繁忙的生活中，一道色香味俱佳的家常菜总能让我们暂时忘却烦恼，享受片刻的宁静。今天，就为大家带来一道简单易学、正宗的《芦笋炒鱼片》，让你在家中也能轻松制作出美味的佳肴。

一、食材准备

要想做出美味的芦笋炒鱼片，首先需要准备好以下食材：

* 新鲜鱼片：选用新鲜的鱼肉，切成薄片，用料酒、盐、姜片腌制10分钟，去腥味，增加口感。

* 芦笋：选择新鲜、嫩绿的芦笋，去掉老根，洗净后切成段。

* 蒜末：适量的大蒜，切成末备用。

* 姜末：适量的生姜，切成末备用。

* 青红椒：适量，切成丝，用于增加颜色和口感。

二、烹饪步骤

接下来，我们按照以下步骤进行烹饪：

1. 锅烧热：将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，翻炒出香味。

2. 炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用中火快速翻炒至鱼肉变色，捞出备用。

3. 爆香蒜末姜末：在同一个锅中，加入适量的食用油，放入剩余的蒜末和姜末，翻炒出香味。

4. 炒芦笋：将切好的芦笋段放入锅中，加入适量的盐和少许糖，翻炒均匀，让芦笋出水。

5. 合炒：将炒好的鱼片重新倒入锅中，与芦笋一起翻炒均匀。

6. 调味出锅：加入青红椒丝，翻炒均匀后，加入适量的鸡精或味精调味，即可出锅装盘。

三、小贴士

在烹饪过程中，还有一些小贴士可以帮助你更好地制作芦笋炒鱼片：

* 鱼肉要切薄：薄片鱼肉更容易炒熟，口感也更好。

* 芦笋要嫩：选择嫩绿的芦笋，口感更佳。

* 火候要快：炒鱼片和芦笋时要用中火快速翻炒，避免炒老。

* 调味要适量：盐、糖等调料要适量，以免盖住鱼片的鲜味。

四、结语

通过以上步骤和小贴士，相信大家已经掌握了《芦笋炒鱼片》的正宗做法。这道菜不仅简单易学，而且色香味俱佳，营养丰富。在家中尝试制作这道美味的家常菜，不仅能让你享受美食带来的愉悦，还能为家人带来一份健康与温暖。让我们一起在厨房里创造属于我们的美味瞬间吧！

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